Замачиваем хлеб в молоке.
Разделываем рыбу, отделяем ее от костей и кожицы. Для того что бы отделить от кожи нужно сделать надрезы по хребту вдоль спины.
Нарезаем лук крупными кусочками и добавляем к отжатому от молока хлебу.
Пропускаем через мясорубку кусочки рыбы.
Так же перемалываем лук с хлебом.
Смешиваем фарш с перемолотым хлебом и луком, добавляем соль и перец по вкусу.
Добавляем 5 столовых ложек манки и перемешиваем.
Отделяем белки от желтков.
Желтки сбиваем с двумя столовыми ложками холодной воды.
Взбиваем венчиком.
Сбиваем отделенные белки и добавляем фарш.
Вмешиваем белки в наш фарш. Готовый фарш ставим в холодильник на пол часа.
Присыпаем поверхность мукой и формируем рыбные палочки.
В разогретую сковородку наливаем подсолнечного масла.
Рыбные палочки опускаем в сбитый желток и панируем в панировочных сухарях. Обжариваем рыбные палочки до золотистой корочки с обеих сторон.
Вот такие вкусные рыбные палочки у нас получились. Приятного аппетита!
